L'art et création spécialiste du cartonnage ...

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soupe de lentilles libanaise

dimanche 14 mars 2010

 

Les stagiaires de l'atelier le savent, en hiver , je fais toujours une soupe bien chaude pour nous réchauffer. 

Au dernier stage,  en plus de la quiche de Christiane (j'ai adoré) , du pain de viande de Kari (à tomber), du cake au thon de Denise (top même pour ceux qui n'aiment pas le poisson), des biscuits aux amandes de Conchita (un biscuit, une bouchée...Un biscuit, une bouchée ), du gâteau au chocolat + crème anglaise  de Françoise (je ne pouvais plus me retenir j'en ai même pris en entrée) et  des chouquettes à la crème de Gloria (un vrai  péché) , j'avais fait ma soupe de lentilles (made in Lebanon).

Comme vous pouvez le constater, les stages de cartonnage ne riment pas avec régime, mais qu'est ce qu'on découvre comme bonnes choses...

 

Voici donc la recette de ma soupe aux lentilles

 

Ingrédients:

 

500g de lentilles vertes

1 oignon

1 grosse poignée de riz

sel

poivre (l'idéal c'est d'avoir du poivre libanais qui contient à lui seul 7 épices (poivre noir, poivre blanc, coriandre, clou de girofle, cannelle, muscade...

citron

 

c'est parti,

Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau salée à la cocotte .

Passez vos lentilles et l'eau de cuisson au moulin à légumes pour obenir un velouté de lentille.

 

Faites revenir l'oignon coupé finement dans de l'huile d'olive, quand il est fondu , ajoutez votre velouté. Salez et poivez. mélangez.

ajoutez ensuite votre grosse poignée de riz (cru).

 

faite cuire (à feu moyen) le riz dans la soupe en tournant très régulièrement car le riz à la fâcheuse tendance de coller au fond de la cocotte.

 

et voilà, au moment de servir proposez un filet de citron ou un peu de cumin.

 

Si vous en avez fait pour 2 jours, tant mieux, le lendemain elle est encore meilleure , à condition de rajouter un peu d'eau pour la diluer un peu.

 

Très bon appétit

 

Sandra

 



14/03/2010
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