soupe carotte/lait de coco
la soupe carotte-lait de coco
dimanche 21 février 2010
Pour nous réchauffer toutes, par cet hiver long et glacial, j'ai coutûme de faire une soupe bien chaude pour les stages... Mardi dernier, au programme c'était la soupe carotte/coriandre (qui est sur le blog d'ailleurs) mais impossible de trouver de la coriandre fraîche, peu habituée aux températures polaires de cette année. Donc lundi soir, panique! J'ai donc imaginé une soupe de carottes et de tout ce que j'ai trouvé dans mes placards.
je vous donne la recette (avant de l'oublier) car il paraît qu'elle était bonne.
Ingrédients:
1 kg de carottes
1 oignon
1 brique de lait de coco (environ 200ml)
1 cube de bouillon de boeuf dégraissé
des graines de cardamome
sel
poivre
beurre
huile d'olive
recette:
faîtes revenir votre oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajoutez vos carottes épluchées et coupées en rondelles
versez 1 litre d'eau, le lait de coco, le cube de bouillon, et 1/2 voire 1 cuillère à café (selon les goûts) de graine de cardamome en poudre ( pour avoir de la poudre, il suffit d'ouvrir les "coques" de cardamome pour récupérer les graines et de les écraser avec un pilon). salez et poivrez . faîtes cuire, mixez et au moment de servir ajouter un bon morceau de beurre (c'est encore meilleur)
bon appétit
A bientôt
Sandra
